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Sphincter of Oddi，由著名的人体解剖学家Oddi发现并命名。控制胆汁和胰液的分泌，防止十二指肠内容物反流入胰腺或胆囊。
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促进消化的消化酶
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可以促进消化液的分泌并能够参与调节消化道运动。
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胆红素
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不能被肠道再吸收的胆红素将混入粪便中并随粪便一同排出体外，是粪便产生颜色的主要原因。
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■胆囊和周围组织结构
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漫画人体：一看就懂的人体结构书 胰腺
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举足轻重的胰腺
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■作为外分泌腺的胰腺
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腺体或细胞产生并释放某种物质的过程称为分泌，根据腺体功能不同又可分为内分泌和外分泌两种类型。外分泌腺可以将产生的物质排出体外（例如汗腺）或释放出器官以外（例如唾液腺）；而内分泌腺（例如甲状腺）则将产生的物质直接释放入血，通过血液循环作用于靶器官，以这种方式参与调节人体的各种代谢活动。
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胰腺是典型的外分泌腺，胰腺产生的胰液通过胰管释放入十二指肠，参与食物的消化和吸收。此外，胰腺还是重要的内分泌腺，可以产生胰岛素和胰高血糖素并释放入血，参与人体的血糖调节（详情请参照此处）。接下来，首先让我们一起来了解一下胰腺作为外分泌腺是如何参与调节人体生理活动的吧！
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参与营养素的分解代谢
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胰液中含有各种消化酶，能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质，食物进入十二指肠后在胰液的作用下迅速分解代谢。
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保护小肠黏膜
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胰液呈弱碱性，可以中和胃酸，保护我们的小肠黏膜。
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