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植物Q&A [:1700202180]
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植物Q&A 辣椒成熟后是不是都会变红？
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辣椒是许多大小朋友都不敢吃的调味料，可是辣椒的样子、大小、味道等，读者们应该都相当熟悉。是不是每一种辣椒成熟以后都会变成红色呢？你想过这个问题吗？
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辣椒有小的，也有大的；有短的，也有长的；有的圆圆钝钝，有的细细尖尖，种类相当多。最小的辣椒大约只有1厘米左右，最大的则有15厘米以上，重量更是相差不只十几倍。它们都开白色或略带淡紫色的花，幼果呈黄绿色、淡绿色或深绿色，但是成熟后都清一色地变成赤红色。即使大家最常吃的青辣椒（一般为青椒或甜椒），在成熟之后，也会由绿转红。你如果不相信，可以自己种几棵观察看看，结果一定会让你觉得很惊讶。
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小辣椒成熟后会由绿转黄再转红，除了食用，观赏亦佳。
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成熟的青椒也会变红，不过一般为了口感的爽脆，大都吃绿色的青椒。
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鲜红的小辣椒，是佐料中的重要角色。
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植物Q&A [:1700202181]
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植物Q&A 黄花菜在烹调前要除去花蕊吗？
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黄花菜是大家都熟悉的花菜类蔬菜，市面上可以买到新鲜的，也可以买到晒干的。新鲜的适合炒食或煮汤，干品则适合炖排骨等。
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人们在烹饪新鲜黄花菜的时候，常会不厌其烦地把花瓣剥开，除去内部黑黑的东西，为什么要这样做呢？不除去那黑东西不行吗？
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黑色的部分是黄花菜的花蕊，更正确地说，是雄蕊的花药。花药里头藏的是花粉，花粉中含有蛋白质、糖类及矿物质等营养物质，吃下去对人体有好处。除去黑色的花药，纯粹是为了让煮出来的汤汁不会变黑，如果不介意的话，还是不要除去比较好，这样不但可增加营养，还可以省掉很多麻烦！
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美丽的黄花菜有“中国的母亲花”之称。
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黄花菜盛开时山野一片橙黄，其美丽比起百合或野姜花也不遑多让。
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植物Q&A [:1700202182]