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野菜就是野生的蔬菜，包括叶菜、茎菜、花菜、根菜和果菜。它们能让现代人换换口味，让登山野营者少带一点粮食，更可让山区迷途者获得充饥生存的机会。
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野菜可以说遍地都是，而且可以随时采得，问题是如何去认识它们，找出它们。首先，人人都应扩充一点基本的常识，购买植物图鉴来阅读参考，再与平常在庭园、郊野、山区见到的野生植物相印证，以确切地认识若干种常见的野菜。如果真有那么一天必须靠吃野菜才能活命，而又找不到自己熟悉的种类时，就可以以“神农尝百草”的方式找寻。只要以舌尖测试，味道不是麻的、辣的、涩的，就可以少量试吃，每一种尝一点，煮熟了再吃，应该不会有大问题。
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学习野菜的长相、分布、采集的方法，大人小孩都觉得有趣。
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植物Q&A [:1700202222]
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植物Q&A 狗尾草和狼尾草如何区分？
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狗尾草和狼尾草都是禾本科家族成员，与稻、麦、玉米、小米等都有亲属关系。它们都因为花穗或果穗呈细长的圆筒状且花穗间有长芒，看起来有如狗尾巴或狼尾巴而得名。究竟这两种草如何区分呢？以下提供一个便捷而可靠的方法，请读者们牢记。
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狗尾草花穗间的长芒（亦可称为刚毛）相当耐久，即使小花结果、脱落了，长芒仍然存在，用手去拔也不容易拔掉。狼尾草正好相反，其他花穗间的长芒在花开过之后，会与小穗一起脱落，用手去拔或者由上往下拂拭，长芒很快就会掉落。由“毛”是不是会轻易脱落，来判定是狗尾草或狼尾草，这种方法很特别吧！
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狗尾草花穗间有长芒，试着用手拂拭，长芒并不容易随小花穗脱落。
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狼尾草花穗间也有长芒，但是用手由上而下拂拭，长芒很容易随小花穗一起脱落。
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植物Q&A [:1700202223]
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植物Q&A 农作物的茎为什么多半是中空的？
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如果我们拿稻子、麦子、玉米、小米等农作物的茎秆来观察，便可发现它们的内部都是中空的，为什么会有这种现象呢？中空对植物本身来说，是好还是坏呢？
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许多农作物都是草本的单子叶植物，它们的茎在幼嫩的时候通常都有“髓”的构造，可是长大以后，髓部萎缩，茎部自然就出现中空的模样了。
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茎部中空对植物来说，其实并没有什么不好，因为它们虽然柔软易折，可是相对地，也能够随风摇摆，只要不是很强很急的风，这种茎并不见得会立即受到伤害。而那些刚硬坚实的茎枝，不会随风摆荡，反倒在强风骤雨的吹袭下，容易发生折断的现象。
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不只是农作物的茎部有中空的情形，许多草本野花如菊科的苦苣菜、山莴苣及蔬菜中的空心菜、山芹菜等也都有茎部中空的现象，你还能说出其他的例子吗？
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甜玉米的茎是中空的，所以不耐风吹雨打，幸好茎部下方有支持根，能使它在不很大的风雨中屹立不倒。
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