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不仅如此，从让肉牛和奶牛杂交，直到其子孙重新获得产奶能力为止，预计至少需要15年。因此，想通过这种方法实施品种改良程序，恐怕并不现实。
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对此，法伦克鲁格先生考虑利用基因组编辑技术，单单将“长不出角”这一基因进行定点精确融合。这样，不就能够在维持“优秀奶牛特征”的同时，引入“不长角的肉牛基因”，在短时间内创造出“不长角的奶牛”了吗？
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具体实施方法如下：提取出有角的奶牛细胞，通过基因组编辑技术，将“长角”的基因切断，使其丧失功能。然后再通过基因组编辑技术，在切断“长角”基因的同时引入从肉牛中提取出的“长不出角”这一基因。最后，只需要将该细胞的细胞核移植到去除了细胞核的受精卵之中，就能孕育出“不长角的奶牛”。
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法伦克鲁格先生告诉我们，按照计划，再过不久就会有第一头“不长角的奶牛”诞生了（2016年5月，法伦克鲁格先生的研究组在学术期刊《自然生物技术》（Nature Biotechnology）在线版上公开了“无角奶牛”诞生的消息），目前公司已经开始与投资者进行商业谈判，这标志着一个重大商机的出现。
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基因魔剪：改造生命的新技术 不是“科学怪牛”
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好想给“不长角的奶牛”拍张照！我们向法伦克鲁格先生请求拍照许可，却被他断然拒绝。这是顾虑到美国的消费者而做出的决定。在美国，已经有一部分新闻媒体将“无角牛”当作“科学怪牛”而大加批判，所以，在消费者还无法彻底理解其意义的现阶段，法伦克鲁格先生担心照片会导致人们产生先入为主的负面印象。
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“我个人对于普通市民的认知和理解特别敏感。我们有义务向他们传达正确的信息，帮助他们理解，但这需要经过很长的时间才能实现。因此，我们现在正与全世界的食品管理机构进行协商，以确保向普通民众传达正确的信息。我们希望能让更多的人理解，基因组编辑与以往同样获得万众瞩目的其他技术并不是一回事。这项技术并非随机地对基因进行重组，而是能对基因进行精准编辑，所以并不会导致基因的无规律突变。”
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基因组编辑与其他的品种改良技术完全不是一回事。它是一种“信息技术”。根据法伦克鲁格先生的主张，通过这项技术所诞生的物种，不应当被归到基因重组生物（转基因生物）这个类别中去。
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“对于这项技术，我们最害怕的就是传递给大众的信息太过片面，从而导致人们直觉性地拒绝接受。而这种拒绝很可能导致世界很多急需此项技术的人，享受到这份恩泽的时间被迫延迟。”
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在接受过我们的采访之后，法伦克鲁格先生便要立刻出发前往乌干达和肯尼亚进行商务会谈，他的终极目标是解决全球性的食物来源短缺问题。他最后补充道：
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“与20世纪80年代相比，当今世界已经变得全然不同。DNA再也不像以往那样神秘莫测，基因组编辑这一震惊世界的技术的出现，令我们意识到了它的发展潜力。只要一想到这项技术已不再只是科幻世界中的虚构，我就会感到兴奋不已。”
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基因魔剪：改造生命的新技术 发芽的土豆有毒哦
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在日本国内，研究人员同样正在食物领域推广基因组编辑技术的应用。在第一章中，我们已经介绍了针对真鲷的研究，那么在本章里，我们再来谈谈同样属于食材的植物。目前，日本已经出现了接受过基因组编辑的农作物，土豆就是其中之一。
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这一项目的研究组由大阪大学研究生院工程研究科的村中俊哉教授所领导。说起土豆，大家都会觉得它的产量已经足够高，口味并没有什么不好，烹饪方法多种多样，用途也广泛，还有什么可供改良的余地呢？
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2014年10月，我们来到了大阪大学工程系所在的吹田校区。这片校区占地面积广，且有可供车辆通行的马路直达校内。从JR京都浅茨木站出发，我们来到大学最深处接近千门里的地方，村中教授的实验室就位于此处。
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进入实验室，眼前摆满了研究用的桌椅和实验设备，充分展现着“实验室”的氛围。穿过通道来到里面的房间，村中教授正在等着我们。面积不大的房间被助理办公桌、会议桌以及一块白板塞得满满当当。待我们做完采访的准备工作，村中教授便立即用白板展开了说明。
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村中教授等人所进行的研究，是为了开发出不会产生茄碱（solanine）或卡茄碱（chaconine）这类物质的土豆。茄碱和卡茄碱都是土豆中所含有的天然毒素。我们在烹饪土豆时，一般都必须先挖掉发芽的部分再吃，就是为了除掉其中的茄碱和卡茄碱。
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茄碱和卡茄碱大部分都富集在土豆发芽部位的绿色区域中。万一不小心吃下了含有过多茄碱或卡茄碱的土豆，就会产生上吐下泻、肚子痛或头痛等各种症状。这些症状快则在食用后的几分钟内立刻出现，慢则在几天后才出现。严重的话，如果摄入过多，还有可能危及生命。根据日本农林水产省官方网站所公布的数据，由于茄碱和卡茄碱而造成的食物中毒每年都会发生，且其中大多数发生在小学生的烹饪实践课程之中。
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“我们在超市购买到的土豆都是安全的。因为在仓储过程中为了避免发芽，一律实施避光低温保存，所以基本不会有问题。但这种方法相应地增加了仓储成本。另一个例子就是薯片，它的生产过程中需要雇很多人摘除土豆芽，耗费大量人力物力。还有，如果自己在家里或学校里种土豆，也有可能中毒。通过基因组编辑制造出本身无毒的土豆，就能彻底消除这个隐患了。”
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