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柑橘
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丹东草莓（摄影：尹烨）
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水果病害，祸及世界
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除了育种，病害防治也是水果种植业的重要问题。一旦果园中有植株得病，病害便可能蔓延到全园，造成歉收、绝收。
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目前传播范围最广、感染物种最多的水果病害，当属水果炭疽病。人类的炭疽病是炭疽杆菌（Bacillus anthraci）引起的，患者皮肤坏死发黑，严重者有生命危险；而水果炭疽病同样会引起果树叶片和嫩枝发黑枯萎，果实掉落，严重者可造成整棵植株死亡，不过引起水果炭疽病的不是炭疽杆菌，而是刺盘孢属（Colletotrichum）的真菌。
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病菌可通过人、畜、雨水、风和昆虫等途径传播，从植株或果实的气孔或伤口侵入，在高湿度环境下特别容易繁殖，病害全年都可发生，而且宿主范围极广，柑橘、梨、桃子、芒果、香蕉、草莓、葡萄、西瓜等水果都会被感染。
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水果不但会得“炭疽”，还会得“艾滋”。前者还能用杀菌剂杀灭病害，而后者即使杀菌剂也对它束手无策。被称为“香蕉艾滋”的黄叶病热带第4型，能引起香蕉蕉叶枯萎发黄，树心坏死，导致植物死亡。该病是由名为尖孢镰刀菌古巴专化型（Fusarium oxysporum f.sp.cubense）的真菌引起的，这种真菌能通过水和泥土进行传播，在泥土中能存活30年以上，而且对杀灭真菌的杀菌剂有抵抗力。由于这种真菌主要祸害香蕉，传染速度极快又难以防治，就跟艾滋病一样，故称“香蕉艾滋”。
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香蕉是野蕉（Musa balbisiana）和小果野蕉（Musa acuminata）自交或者杂交形成的三倍体，不能产生种子，这对食用者来说是福音，但对这个物种来说是不利的：没有种子的香蕉只能用营养繁殖的方式繁殖后代，这使得它们品系单一，缺乏遗传多样性，很难抵抗快速演化的病菌。防止物种“单极化”，已经成为作物育种必须要考虑的问题。
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积极培育更多香蕉品种（尤其是对“香蕉艾滋”有抗性的品种），增加物种的遗传多样性，是抵御“香蕉艾滋”的根本办法。此外，还可以用微生物防治的方法，在肥料里加入致病真菌的拮抗菌，也可防控病害。
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现代农业已让老百姓也能一尝古代的天价水果。目前，对多数人来说实现“樱桃自由”“草莓自由”虽仍有难度，但随着育种技术和栽培技术的发展，在技术可及、成本可及之后，实现“水果自由”也不会遥远。
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参考文献
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