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生命密码2：人人都关心的基因科普 [:1700232007]
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生命密码2：人人都关心的基因科普 植物驯化了人类？
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关于猫，大家有个疑问：到底是人驯化了猫，还是猫驯化了人？其实关于植物也有类似的情况。比如原产在安第斯山的茄科三杰：茄子、土豆、辣椒——也就是东北地三鲜的三种食材，短短数百年就改变了整个欧洲乃至世界的格局。而东亚人更熟悉的水稻，则已有万年的栽培历史。
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回顾万年来的农业发展，人类也许会自豪地认为，自己终于把杂草般的野稻培养成了适合大规模种植、遍及全球的粮食作物。但换个角度看，人类在驯化水稻的同时，也在被水稻驯化。
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水稻与人类的互作
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历史学家尤瓦尔·赫拉利（Yuval Harari）在其著作《今日简史》中提出：表面上看是人类驯化了小麦，但是实际上可能是小麦驯化了人类。把“小麦”换成“水稻”，这句话同样成立。
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在人类开始种植庄稼之前，所食都是采集的果实、捕猎的野兽，这些食物能让人类摄入充足的维生素和蛋白质，比小麦、水稻这些单一的碳水化合物更能满足人体的营养需要。后来，人类发现野麦、野稻也能食用，而且这些植物很容易在住处附近种植，于是便开启了刀耕火种的原始农业时代。
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人类固然依靠种植的小麦、水稻获得了相对稳定的口粮来源，而小麦、水稻也享受了人类的精心照料，免于干旱、虫害、杂草的威胁，它们的种子也被人类收集、储藏，来年春天在各处播种，保证了该物种的繁衍、扩散。
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人类从农耕中的获益其实并没有想象中的多。小麦、水稻种子的主要成分是淀粉，营养单一，不如原始社会时期的饮食营养均衡。自从开始农耕后，人类被庄稼束缚在土地上，不能随意搬迁，而且人类的身体本不适应“面朝黄土背朝天”的耕作劳动，但为了糊口，也只能咬牙苦干。
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在人类与庄稼的“合作”中，人类不但饮食质量下降，而且劳损了身体。如果说人类从庄稼上得到了什么真正的利益，估计就是稳定的食物来源导致了人口的增加，但增加的人口也成了开荒、种田的劳力，结果是产生了更多劳力来照料庄稼，把庄稼传播到各地，最后的赢家还是庄稼。
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即使如此，一些庄稼对这样的合作仍不满意，它们既想要人类无微不至的照料，又不愿人类食用它们的种子，近年来出现在世界各地水稻田里的“鬼稻”就是如此。“鬼稻”又称杂草稻，外形和水稻极其相似，杂生在稻田里冒充水稻，吸收本属于水稻的水肥；待到丰收时节，水稻谷穗低垂，等人收割，而杂草稻的谷粒成熟后则会像枯叶一样纷纷脱落，掉进土壤中。