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事实上，任何对横纹肌（也称骨骼肌）造成严重破坏的情况都可引发肌溶症。多种水产都可能引发肌溶症。而相比水产品的摄入，过量运动、挤压伤、缺血、高烧、感染、代谢紊乱都是肌溶症的主要病因。这锅由小龙虾独背，可真是有点儿冤。
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小龙虾价值高
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小龙虾肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易消化，哪怕是身体虚弱或者刚病愈的人食用都不成问题。同时，小龙虾的肉含有丰富的镁，能很好地调整心脏活动，还可以降低胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，对心脑血管疾病有一定的预防作用。此外，虾肉能通乳，产妇吃点儿挺有好处，其中的虾青素还具有很好的抗衰老和抗癌功效。
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小龙虾不仅是餐桌上的网红，未来还很有可能在实验室里大显身手——这是一种可以神经再生的动物。
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一般来说，作为高等哺乳动物，人类的神经细胞很难再生。但是小龙虾可以把自身的血细胞转化成神经元，从而恢复和支持视觉和嗅觉回路。也就是说，它的神经通路在被切断之后还可以自行修复。正是因为具备这种神技，小龙虾可以用于人类神经再生研究，为脑神经科学的发展提供新思路。
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无论是以肉体滋补大众，还是将身心献给科研，用多种方式造福着我们的小龙虾，实在应该得到人类全方位的肯定。
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参考资料
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Gutekunst, J., Andriantsoa, R., Falckenhayn, C., Hanna, K., Stein, W., Rasamy,J., & Lyko, F. Clonal genome evolution and rapid invasive spread of the marbled crayfish［J］. Nature Ecology & Evolution , 2018, 2(3), 567.
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生命密码：你的第一本基因科普书 [:1700236012]
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生命密码：你的第一本基因科普书 跟着青蛙看世界
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“呱呱呱！”每年夏天，田间地头的蛙声曾是无数中国人的童年记忆。《小蝌蚪找妈妈》这部经典的水墨动画，更是让孩子们对于动物的变态发育有了懵懂的认识。
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虽然大量农药的使用已经使中国的蛙声减少了许多，也存在不少食用牛蛙的爱好者，但总体而言，中国人对青蛙还算友好。自古以来，中国农民对青蛙消灭田间害虫、保护庄稼就寄予了殷切的希望。辛弃疾曾吟：“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”宋朝官府也不敢缺位，公开下令禁食青蛙。《四朝闻见录》里曾提到，这是因为青蛙是“能食害稼者”。生活在南方温暖地区，更需要青蛙灭虫的壮族人，甚至将青蛙形象挂在铜鼓上，画进壁画里，以求五谷丰登。
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其实在世界的很多角落，青蛙都扮演着相当丰富的角色。
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蛙腿之美食诱惑
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恐怕青蛙最不愿意充当的角色，就是美食了。
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虽然古代曾经禁食青蛙，但是不少中国人还是不能抵挡牛蛙腿的诱惑。不过，说起对青蛙的迷恋，西方人恐怕会更胜一筹。
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青蛙首次在欧洲的典籍中出现，就和饕餮之罪有莫大的关联。在12世纪的一本法国天主教会记录里，出现了一段难以评价的逸事。
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彼时，为了保证宗教人员的身形，教会通过了一项决议：每年规定几天时间，全体禁食一切肉类。馋得不行，该如何是好？修道士们便发挥聪明才智，将青蛙划归鱼类，才得以保留了打牙祭的重要肉类产品。
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上有所好，下必甚焉，青蛙肉在民间很快便普及开来，兴起了一阵吃蛙风潮。蛙肉本就鲜嫩多汁，蛙腿又是其中之最，裹上面粉，炸得酥脆，吃起来更是满口鲜香。几经改良，蛙腿成了一道经典的法式料理，受到了美食家们的追捧。
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