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摄影：雷坛坛
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造一所不抗拒生活的房子：赵扬建筑笔记 [:1700309696]
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造一所不抗拒生活的房子：赵扬建筑笔记 | 四 |
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柴米多农场餐厅和生活市集
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位于大理古城叶榆路的柴米多农场餐厅和生活市集开业快半年了。用嘉明自己的话说：“柴米多是扎根大理、实践环境友善种植方式的生活农场，也是尝试建设大理美好社区的积极践行者。柴米多农场餐厅是大理第一家实践‘从农场到餐桌’理念的餐厅。”柴米多生活市集包括农场超市、民间手工艺展厅和举办社区活动的“柴米多大院儿”。
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大院儿的整个设计建造过程就像大理朋友圈里的一个“设计接力”。其前身由一个白族式样的大木屋和它北边的一个砖混结构的平房组成。庭院和叶榆路的人行道之间是爬满三角梅的铁艺围栏和围栏后几丛挺拔的金镶玉；院子的南墙外以前是高叔别致的自宅，我们关于“大理在地设计”的启蒙几乎就是从参观他洱海边的“牛棚别院”和后来的寂照庵改造开始的。大概也是两年前，这个小院的租赁合约到期，易手给了一家川菜馆子，高叔也迁居到山脚下，这是题外话。印象中大院子已经空置许久了，直到两年前由柴米多农场的创始人嘉明租下来另谋大计。
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最早介入“大院儿”设计的是艺术家夫妇阿Wing和Hendrik。长居大理的艺术家都是生活家。我曾被邀请至他们在叶榆路北段的家小聚，Hendrik设计的厨房像是一台关于世界料理的机器被解剖开来，里里外外活色生香。记得他们当时的微信朋友圈里都是热火朝天的工地照片，可以感受到他们把在大理多年的生活体会都注入其中。那段时间里，大院儿北侧的平房被加建为两层，容纳农场餐厅；大木屋中间两跨的木楼板被掀掉，成为一个展厅。大木屋整个一层的隔墙和老木门被拆除，更换成透明的钢门窗，成为一个面向大院子的开放空间。一个长方形的钢结构构筑物从餐厅的南立面探出来，把就餐空间延伸到院子里。
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“篡改”之前的工地
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改造过程中的工地
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谁料改造做到一半，夫妇二人应邀去纽约教书，不得已离开了大理，大院儿的工期一拖再拖，嘉明又只好把工地托付给我们。一到现场，我们就不由自主地吹毛求疵起来，于是开始了一系列对原设计的“篡改”。
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设计的核心其实是“大院儿”的空间氛围，而决定这个空间氛围的自然是东南西北四个截然不同的界面。大院儿的北面是餐厅伸出来的钢结构亭子，原设计是一个四四方方的形体，两侧封闭，正对院子的立面像舞台的台口被完全打开。一道旋转楼梯置于亭子和餐厅的衔接处，通往露台和餐厅的二楼。这个亭子的存在的确让院子生动许多，但是其空间潜力似乎还没有被完全开发。我们重新安排了餐厅的布局，敲开了隔断亭子和餐厅首层空间的墙体，让吧台朝南面对庭院——这将是一个由旅居大理的西班牙大厨佩德罗（Pedro）掌勺的西班牙小吃（Tapas）餐厅，吧台因此挺重要。考虑到这道露天的旋转楼梯在雨季不太实用，我们把它拆除了，把楼梯的位置重新安排到餐厅北侧。