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1700337060 1.正宗燃面要求严格控水,有甩面去水这个过程,吃起来才能更为筋道;
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1700337062 2.芽菜肉末可提前用宜宾芽菜和猪肉末炒制,煮面的时候放一勺,平添风味。
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1700337067 传世美味炮制完全攻略2 [:1700335340]
1700337068 传世美味炮制完全攻略2 烤羊肉串
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1700337073 在新疆最常见的景象就是,入夜了路人手拿一串羊肉串,边走边兀自吃着,虽然卖相不好,但吃得地道。烤好的羊肉串,色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,不腻不膻,有一股孜然的特殊香味。维吾尔族民间传统的烤羊肉串,既是街头的风味快餐,又是上席待客的美味佳肴,正所谓“上得了厅堂,下得了街旁”,难怪新疆人“爱它在心口难开”啊。
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1700337075 主料
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1700337077 羊里脊肉,切片
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1700337079 辅料
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1700337081 辣椒粉
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1700337083 花椒粉
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1700337085 孜然粉
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1700337089 酱油
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1700337091 香油
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1700337096 做法
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1700337098 1.将羊里脊片穿在烧烤用的铁钎上,每根铁钎上穿6片即可;
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1700337100 2.将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐拌成混合调料;
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1700337102 3.架起炭火,肉串平铺在烧烤架上,先刷酱油2次,然后撒上混合调料;1分钟后,可翻到另一侧用同样的方式烤背面;
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1700337104 4.烤好时,刷上少许香油即可装盘。
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1700337109 关键
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