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羊里脊肉，切片
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辅料
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辣椒粉
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花椒粉
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孜然粉
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盐
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酱油
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香油
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做法
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1.将羊里脊片穿在烧烤用的铁钎上，每根铁钎上穿6片即可；
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2.将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐拌成混合调料；
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3.架起炭火，肉串平铺在烧烤架上，先刷酱油2次，然后撒上混合调料；1分钟后，可翻到另一侧用同样的方式烤背面；
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4.烤好时，刷上少许香油即可装盘。
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关键
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1.烤肉时，多翻转几次，使两侧受热均匀，更为入味；
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2.如果没有家用烤炉，也可先刷上酱料，然后放入微波炉中烤制。
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传世美味炮制完全攻略2 雪菜毛豆肉末炒笋丝
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也许北方人看来，这道菜的原料搭配有些复杂而摸不到头脑，然而对南方食客来说，却是那样的熟悉而亲切。雪菜、笋与毛豆，或深或浅的绿色，或软或脆的口感，混同肉丝爆出的油香，美味异常。这样一道菜，也正如丰富的人生，滋味鲜活、灵动，让人百吃不厌。这是江浙地区人们的心头好，随意而家常，却是与舌头纠缠一生也难以舍弃的菜肴。
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