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辣椒粉
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花椒粉
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孜然粉
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盐
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酱油
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香油
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做法
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1.将羊里脊片穿在烧烤用的铁钎上,每根铁钎上穿6片即可;
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2.将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐拌成混合调料;
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3.架起炭火,肉串平铺在烧烤架上,先刷酱油2次,然后撒上混合调料;1分钟后,可翻到另一侧用同样的方式烤背面;
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4.烤好时,刷上少许香油即可装盘。
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关键
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1.烤肉时,多翻转几次,使两侧受热均匀,更为入味;
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2.如果没有家用烤炉,也可先刷上酱料,然后放入微波炉中烤制。
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传世美味炮制完全攻略2 雪菜毛豆肉末炒笋丝
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也许北方人看来,这道菜的原料搭配有些复杂而摸不到头脑,然而对南方食客来说,却是那样的熟悉而亲切。雪菜、笋与毛豆,或深或浅的绿色,或软或脆的口感,混同肉丝爆出的油香,美味异常。这样一道菜,也正如丰富的人生,滋味鲜活、灵动,让人百吃不厌。这是江浙地区人们的心头好,随意而家常,却是与舌头纠缠一生也难以舍弃的菜肴。
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主料
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猪肉,切丝
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