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木耳，切丝
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土豆，切丝
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胡萝卜，切丝
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干黄花菜，泡发切段
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豆腐皮，切丝
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红薯粉条，清水泡发
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姜，切末
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老抽、盐
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五香粉、胡椒粉
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淀粉，加水调制淀粉糊
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香油、醋
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香葱，切末
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香菜，切段
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做法
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1.把高汤加热，依次序加入肉丁、面筋丁、海带丝、木耳丝、土豆丝、胡萝卜丝、黄花菜段、花生粒、豆腐皮丝、红薯粉条等辅料；
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2.煮沸后，加入姜末、老抽、盐、五香粉、胡椒粉调味，往锅中倒入淀粉糊勾芡；
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3.起锅时，加入香油、香葱末、香菜段提味，可根据自己口味加醋。
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关键
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1.可根据口味喜好加入其他蔬菜、肉类，但烹煮时要按照熟的快慢程度添加；
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2.胡辣汤还可与豆腐脑混合在一起吃，河南人谓之“两掺”。
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