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1.把高汤加热，依次序加入肉丁、面筋丁、海带丝、木耳丝、土豆丝、胡萝卜丝、黄花菜段、花生粒、豆腐皮丝、红薯粉条等辅料；
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2.煮沸后，加入姜末、老抽、盐、五香粉、胡椒粉调味，往锅中倒入淀粉糊勾芡；
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3.起锅时，加入香油、香葱末、香菜段提味，可根据自己口味加醋。
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关键
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1.可根据口味喜好加入其他蔬菜、肉类，但烹煮时要按照熟的快慢程度添加；
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2.胡辣汤还可与豆腐脑混合在一起吃，河南人谓之“两掺”。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335359]
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传世美味炮制完全攻略2 手抓饭
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手抓饭是维吾尔族、乌兹别克等少数民族接待客人的重要佳肴之一，客人洗净双手，直接用手将焖好的抓饭放入口中，顿时能感到那股清香、油香、肉香混杂的美味。这道纯粹、简洁的食物，用原始、古老的方式使用，仿佛又带着某种神圣的仪式感，让人体会到独特的异域风情。
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主料
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羊排，切块
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大米
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辅料
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料酒
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生抽
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老抽
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姜，切丝
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洋葱，切丁
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胡萝卜，切丁
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辣椒面
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孜然粉