1700338129
1700338130
主料
1700338131
1700338132
面粉
1700338133
1700338134
辅料
1700338135
1700338136
姜，切末
1700338137
1700338138
蒜，切末
1700338139
1700338140
牛肉，切片
1700338141
1700338142
盐、孜然
1700338143
1700338144
辣椒面
1700338145
1700338146
西红柿，切片
1700338147
1700338148
小油菜，择成小片
1700338149
1700338150
1700338151
1700338152
1700338153
1700338154
1700338155
1700338156
做法
1700338157
1700338158
1.加入适量清水和面，将面团搓成粗面条，手上沾少许食用油将粗面条压扁放入盘中，盖上保鲜膜，醒15分钟即可；
1700338159
1700338160
2.锅内下底油烧热，中火爆香姜蒜末，下牛肉片翻炒，加入盐、孜然、辣椒面调味，下西红柿片、小油菜片翻炒后关火；
1700338161
1700338162
3.另起一锅，锅内入水烧开，加入少许盐，把面片揪入水中煮熟即可捞起；
1700338163
1700338164
4.把面片倒入炒锅中，开火略炒即可。
1700338165
1700338166
1700338167
1700338168
1700338169
1700338170
1700338171
1700338172
关键
1700338173
1700338174
1.揪面片讲究技术含量，家常也可擀成饼状，用刀切成小面片；
1700338175
1700338176
2.面片宜薄，这样入水瞬间可熟，且口感筋道。
1700338177
1700338178