1700338224
1700338225
1700338226
1700338227
1700338228
1700338229
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335362]
1700338230
传世美味炮制完全攻略2 河南烩面
1700338231
1700338232
1700338233
1700338234
1700338235
遍布华街冷巷的香喷喷、热乎乎的烩面无疑是河南美食的一块金字招牌。大师傅下面时那薄薄的面片，倏忽间被拉成长长的薄条，仿佛音乐家在指挥音乐，又好似魔术师在杂耍技艺，雪白的面片上下翻飞，似游龙飞舞，彩绸缠花，极尽视觉享受。烩面汤经精心熬制，煲出的汤白亮如牛乳，极具营养价值。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼为主，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。单是这一大碗烩面，便可窥见河南人淳朴温厚的文化性格，令人不禁用河南腔感叹上一句：“真得劲！”
1700338236
1700338237
主料
1700338238
1700338239
羊腿肉，切大块
1700338240
1700338241
羊脊骨，切大块
1700338242
1700338243
面粉、粉丝
1700338244
1700338245
辅料
1700338246
1700338247
八角、大料
1700338248
1700338249
草果、茴香
1700338250
1700338251
盐、黄花菜
1700338252
1700338253
木耳，切丝
1700338254
1700338255
海带，切丝
1700338256
1700338257
豆腐丝
1700338258
1700338259
鹌鹑蛋，煮熟
1700338260
1700338261
糖蒜、辣椒酱
1700338262
1700338263
1700338264
1700338265
1700338266
做法
1700338267
1700338268
1.将羊腿肉块和羊脊骨块用清水洗净，在清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净；
1700338269
1700338270
2.将八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋；
1700338271
1700338272
3.锅中添满水，放入羊腿肉块和羊脊骨块，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味；
1700338273