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7.取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中，锅开后下入粉丝，加盐调味，面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。
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关键
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1.熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味；
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2.羊肉烩面不宜用酱油和醋调味。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335363]
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传世美味炮制完全攻略2 渍菜粉儿
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东北人把酸菜亲昵地唤作疙瘩白，酸菜开胃，是东北人的心头爱，在物质贫乏的年代，东北人将很容易变坏的新鲜白菜腌制起来，作为来年的口粮。渍菜粉，选用酸菜、细粉条和猪肉为原料，采用炒的技法炮制而成。粉条的细滑与酸菜的爽嫩相结合，清爽开胃，咸香微酸、清脆可口，是一道好的下饭菜。
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主料
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酸菜，切丝
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水晶粉条，清水泡发
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五花肉，切丝
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辅料
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盐、料酒
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生抽
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葱，切末
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姜，切末
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蒜，切末
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做法
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1.五花肉丝用盐、料酒、生抽略腌制；
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