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水晶粉条，清水泡发
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五花肉，切丝
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辅料
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盐、料酒
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生抽
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葱，切末
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姜，切末
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蒜，切末
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做法
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1.五花肉丝用盐、料酒、生抽略腌制；
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2.锅内下底油，五花肉丝冷油入锅翻炒，盛起备用；
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3.葱姜蒜末入锅爆香，下酸菜丝翻炒2分钟；
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4.下水晶粉条入锅翻炒，加入少许清水，五花肉丝回锅，大火收汁即可。
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关键
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1.粉条也可选用红薯粉条，泡发后，入锅翻炒即熟；
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2.酸菜中已经有盐分，不宜多加盐。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335364]
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传世美味炮制完全攻略2 04 佳肴的美意
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一道世代传承的菜肴，或者有着古老悠久的烹饪方式，或者有着流传久远的传说，或者浸满浓郁的风土人情……它们见证着人们的悲欢离合，传递着语言无法描述的深情厚谊，悄无声息地恪守着传承之道，让一代代人有了寻根的凭依。大概正是因此，不管何时何地，一句知心的话，一碗熟悉的老味道，永远是心灵最好的慰藉。
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