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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335370]
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传世美味炮制完全攻略2 糯米丸子
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糯米甜糯，口感细腻，与肉馅搭配在一起，鲜香嫩滑，滋味十足。充盈的肉馅带来十足的厚实感，而细腻的糯米又带来了熨帖感，两种差异化的感觉叠加在一起，带来多层次的口感体验。糯米丸子是化解的艺术，糯米融解掉肉馅的浓腻；糯米丸子更是融合的艺术，甜和腻融合在一起，软绵和厚实融合在一起。
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主料
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猪肉，剁成馅
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糯米
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辅料
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鸡蛋
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盐
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香油
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淀粉
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做法
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1.猪肉馅中加入鸡蛋、盐、香油、淀粉搅拌均匀，并揉搓成丸子形状；
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2.做好的肉丸子外面均匀地裹上一层糯米，可和上少量蛋清增加黏性；
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3.装盘上蒸锅，大火蒸20分钟即可。
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关键
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1.丸子不宜做得太大，以免外熟里生；
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2.吃的时候可根据自己口味调制相应酱汁，风味更佳。
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