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猪瘦肉，切厚片
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辅料
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盐
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生抽
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老抽
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五香粉
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新鲜青竹，锯开一头、洗净晾干
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做法
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1.大米浸泡30分钟后，沥干并用盐拌匀；
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2.瘦肉片加入生抽、老抽、五香粉搅拌；
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3.锅内入底油烧热，将瘦肉片炒熟起锅，放凉后，切丁与大米混合均匀；
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4.可用油略涂抹青竹内壁，放入大米与瘦肉丁，加入适量清水，用干净棉布扎紧封口，上蒸锅，大火蒸30～40分钟即可出锅。
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关键
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1.瘦肉不可先切肉丁入锅，这样会丧失口感；
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2.也可用电烤炉烤制，30分钟即可；
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3.略等水分饱和后食用，风味更佳。
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