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虾仁，切丁
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菠菜，开水烫后、切末
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辅料
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高汤
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盐
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香油
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做法
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1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成黄豆粒大小的面屑，撒入少许面粉，搓成疙瘩；
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2.将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加盐，待水开后加入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋上香油即可。
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关键
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做面疙瘩时，水要一点点倒入，边倒水边不停地搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335387]
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传世美味炮制完全攻略2 肉焖子
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作为许多山东家庭年夜饭的保留食谱，肉焖子承载了一代代食客的儿时记忆。如何防止这滑而不腻、细嫩爽口的肉焖子在除夕来临之前被孩子们偷吃掉，常常是令母亲们头疼的事情。时移世易，不变的是这肉焖子的鲜香，更是它承载的亲情味道。
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主料
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粉条
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鸡蛋
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辅料
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肉茸
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姜，切末