1700339718
1700339719
寻找攻略
1700339720
1700339721
江西
1700339722
1700339723
主料
1700339724
1700339725
新鲜排骨，剁块
1700339726
1700339727
莲藕，去皮、切块
1700339728
1700339729
辅料
1700339730
1700339731
料酒
1700339732
1700339733
姜，切末
1700339734
1700339735
花椒
1700339736
1700339737
干辣椒
1700339738
1700339739
盐
1700339740
1700339741
白胡椒粉
1700339742
1700339743
1700339744
1700339745
1700339746
做法
1700339747
1700339748
1.排骨块中加入料酒、盐腌30分钟；
1700339749
1700339750
2.锅内加水烧开，排骨入锅焯水后取出；
1700339751
1700339752
3.排骨放入瓦罐，加入足量清水，放入姜末、花椒、干辣椒、盐、白胡椒粉调味，大火炖煮30分钟，然后转小火细煨4～6小时；
1700339753
1700339754
4.莲藕块用清水略漂洗，起锅前两小时放入瓦罐中。
1700339755
1700339756
1700339757
1700339758
1700339759
关键
1700339760
1700339761
1.瓦罐煲汤时，为保证密封性，通常要用锡纸封口再加盖；
1700339762
1700339763
2.这道菜品主要在于摄取食物本身的精华，略调味即可。常见的菜式还有人参乌鸡汤、玉米排骨汤、牛尾汤等。
1700339764
1700339765
1700339766
1700339767