1700339740
1700339741
白胡椒粉
1700339742
1700339743
1700339744
1700339745
1700339746
做法
1700339747
1700339748
1.排骨块中加入料酒、盐腌30分钟；
1700339749
1700339750
2.锅内加水烧开，排骨入锅焯水后取出；
1700339751
1700339752
3.排骨放入瓦罐，加入足量清水，放入姜末、花椒、干辣椒、盐、白胡椒粉调味，大火炖煮30分钟，然后转小火细煨4～6小时；
1700339753
1700339754
4.莲藕块用清水略漂洗，起锅前两小时放入瓦罐中。
1700339755
1700339756
1700339757
1700339758
1700339759
关键
1700339760
1700339761
1.瓦罐煲汤时，为保证密封性，通常要用锡纸封口再加盖；
1700339762
1700339763
2.这道菜品主要在于摄取食物本身的精华，略调味即可。常见的菜式还有人参乌鸡汤、玉米排骨汤、牛尾汤等。
1700339764
1700339765
1700339766
1700339767
1700339768
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335393]
1700339769
传世美味炮制完全攻略2 泡菜
1700339770
1700339771
1700339772
1700339773
1700339774
四川泡菜是时间的艺术，更是盐的文化。不管多么新鲜的东西，只要放到泡菜坛子里，都会经过时间的发酵变成“下酒菜”。它不掺和过多调味品，完全是单纯澄明的口味。在四川人的餐桌上是最家常不过的菜肴，一千个主妇就能做出一千种味道，就像我们在自家的火炉前炒上一个拿手菜，没有秘密之言。
1700339775
1700339776
主料
1700339777
1700339778
四川时令蔬菜
1700339779
1700339780
辅料
1700339781
1700339782
粗盐
1700339783
1700339784
花椒
1700339785
1700339786
老姜，去皮、切大块
1700339787
1700339788
嫩姜，切大块
1700339789