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关键
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1.肉类食材需要切得极薄，才能入汤即熟，而且要趁热度，先将肉类烫熟，其次才是青菜，最后是米线等物；
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2.鸡油可用鸡油块熬制，是不可或缺的材料。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335396]
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传世美味炮制完全攻略2 荷叶包饭
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荷塘里都是宝，有清艳幽芳的荷花、有清脆可口的莲子、有清甜香脆的白藕，连那“婷婷如舞女的裙”的荷叶也为食物平添出清香神秘的风味。一口荷叶饭入口，软糯细腻，带着荷塘那种神秘清淡的芬芳，让人仿若穿行在那朱自清的“荷塘月色”，抑或是回到了黄小琥的歌声里：看着今晚老老的月光，并着肩聊旧时光，那种浪漫酿成了沉默，就让回忆躲着迷藏。
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主料
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糯米，提前浸泡3～5小时、捞起沥干
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辅料
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鸡胸肉，切丁
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盐
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料酒
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莲子，泡发、去心
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海米，泡发
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干香菇，切丁
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胡萝卜，去皮、切丁
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高汤
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生抽
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干荷叶，入热水泡开
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做法
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1.锅内入底油烧热，鸡胸肉丁下锅，加入盐、料酒略烹炒，肉丁成形即出锅；