1700340104
1.糯米浸泡的时间不宜太长，避免减少糯米的滋味以及口感。
1700340105
1700340106
2.糯米不宜灌得太满，约八分满即可。
1700340107
1700340108
1700340109
1700340110
1700340111
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335399]
1700340112
传世美味炮制完全攻略2 拉条子
1700340113
1700340114
1700340115
1700340116
1700340117
新疆的美食有着“善于用手”的传统，无论是手扒饭还是拉条子。这道面食灵魂即在手工上，面条经过拉制更筋道，口感也更加细腻。配上炒好的牛肉等菜品，闻之则异香扑鼻，食之则浓香满口。纯手工炮制这种返璞归真的操作技法，更便于拿捏面条的筋道和软硬，也契合西北人的豪爽之气。
1700340118
1700340119
主料
1700340120
1700340121
面粉
1700340122
1700340123
牛肉，切片
1700340124
1700340125
辅料
1700340126
1700340127
葱，斜刀切片
1700340128
1700340129
姜，切末
1700340130
1700340131
蒜，切末
1700340132
1700340133
洋葱，切丝
1700340134
1700340135
盐
1700340136
1700340137
孜然
1700340138
1700340139
西红柿，切片
1700340140
1700340141
青辣椒，切丝
1700340142
1700340143
红椒，切丝
1700340144
1700340145
1700340146
1700340147
1700340148
做法
1700340149
1700340150
1.容器加入适量水，盐少许。逐步加入面粉，慢慢和面，和到不粘手的程度放置醒30分钟，然后把面团切开，手上沾少许食用油将切开的面团搓成面条放入盘中，用保鲜膜覆盖继续醒1个小时；
1700340151
1700340152
2.锅内入水烧开，将已经醒好的面条拉细（约筷子粗）即可入锅，煮熟后捞起，用凉白开冲一下备用；
1700340153