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关键
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1.糯米浸泡的时间不宜太长，避免减少糯米的滋味以及口感。
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2.糯米不宜灌得太满，约八分满即可。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335399]
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传世美味炮制完全攻略2 拉条子
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新疆的美食有着“善于用手”的传统，无论是手扒饭还是拉条子。这道面食灵魂即在手工上，面条经过拉制更筋道，口感也更加细腻。配上炒好的牛肉等菜品，闻之则异香扑鼻，食之则浓香满口。纯手工炮制这种返璞归真的操作技法，更便于拿捏面条的筋道和软硬，也契合西北人的豪爽之气。
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主料
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面粉
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牛肉，切片
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辅料
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葱，斜刀切片
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姜，切末
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蒜，切末
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洋葱，切丝
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盐
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孜然
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西红柿，切片
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青辣椒，切丝
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红椒，切丝
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做法
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