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3.将卷好的面片搓成细条，以一端为轴心，另一端逐渐卷起来，形成圆形，用擀面杖擀成面片，撒上少量清水，使黑芝麻能够很好地贴上去；
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4.平底锅入油烧热，下入锅盔，用中火慢慢煎至两面金黄即可。
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关键
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最后一个步骤火候不宜过大，油不宜多，这样锅盔的口感才香脆中不失厚实。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335401]
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传世美味炮制完全攻略2 蒸槐花
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五月槐花香，正是吃槐花的好时节。槐花清甜，与玉米面搭配在一起，口感细腻中不失生动，滋味清香中不失甜美。来上一碗，梦中似乎也会有槐花的香气。
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主料
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槐花
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玉米面
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辅料
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盐
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胡椒粉
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蒜，切成蒜泥
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醋
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香油
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做法
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1.将槐花和玉米面按1∶1的比例均匀拌在一起，上蒸锅，水开后大火蒸15分钟；
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2.将蒸槐花取出，适当搅拌、凉凉，让蒸槐花不板结；
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3.加入盐、胡椒粉、蒜泥、醋、香油拌匀即可食用。