1700340350
蒜，切末
1700340351
1700340352
干辣椒，去籽、切小段
1700340353
1700340354
豆豉
1700340355
1700340356
料酒
1700340357
1700340358
青辣椒，去囊去蒂、切丝
1700340359
1700340360
红椒，去囊去蒂、切丝
1700340361
1700340362
香葱，切段
1700340363
1700340364
1700340365
1700340366
1700340367
做法
1700340368
1700340369
1.锅内入水烧开，蛏子下锅开壳后立即捞起沥水；
1700340370
1700340371
2.锅内入底油烧热，转中火下姜蒜末、干辣椒段、豆豉爆香，开大火，下蛏子、料酒、青辣椒丝、红椒丝快速翻炒，略收汁时下香葱段翻炒即可起锅。
1700340372
1700340373
1700340374
1700340375
1700340376
关键
1700340377
1700340378
1.选择蛏子应以新鲜、肥美为主；
1700340379
1700340380
2.买回蛏子洗净后，可放入清水或者淡盐水中浸泡，让其吐沙，需勤换水；
1700340381
1700340382
3.豆豉本身已经有一定的盐分，可少放或是不放盐，保证蛏肉的鲜美。
1700340383
1700340384
1700340385
1700340386
1700340387
1700340388
1700340389
1700340390
1700340391
1700340392
1700340393
1700340394
1700340395
1700340396
吃早餐，彻底改变了我
1700340397
39152
1700340398
作者: Hana
1700340399
出版: 中国华侨出版社