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鸡精
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盐
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烤肉酱
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做法
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1.将划好的羊腩放入盆中，均匀地撒上茴香籽、孜然、鸡精、盐，加料酒后充分揉搓，使之入味，然后放入冰箱冷藏格腌12个小时；
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2.将腌制好的羊腩放在烤盘上，入烤箱烤制15分钟；
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3.将烤盘取出，将烤肉酱均匀地涂在羊腩上，再放入烤箱烤熟即可。
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关键
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因为烤之前，腌制过的羊肉已经入味，所以在烤的过程中不要刷太多的烤肉酱，以免味道太重，掩盖羊肉原本的鲜香。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343842]
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烤猪方
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从静静的额尔古纳河到辽阔的锡林郭勒草原，从巍巍的大青山到广袤的巴丹吉林沙漠，辽阔、壮美的内蒙古自治区美景，不知道让多少都市人心驰神往。同样让人留恋的，还有浓郁蒙古族特色的传统菜肴——烤猪方。本菜以带骨猪五花肉为原料，经多道工序煮、烤而成，再搭配特制的酱料，吃起来皮酥肉烂、肥而不腻。
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主料
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带骨五花肉，去掉软肋、修成正方形
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辅料
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洋葱，切片
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胡萝卜，切块
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芹菜，切段
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香叶
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盐
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料酒
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鸡蛋，打散、调成蛋液
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面粉