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带骨羊肉，剁成2 厘米长5 厘米
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宽的块、清水浸泡2 小时
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辅料
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葱，部分切末、部分切段
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姜，部分切末、部分切片
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老抽
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醋
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鸡精
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胡椒面
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盐
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香油
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胡萝卜，切厚片
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茴香籽
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花椒粒
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做法
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1. 取一小碗，将葱姜末、老抽、醋、鸡精、胡椒面、盐、香油加水调成汁；
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2. 锅内加入清水，将泡好的带骨羊肉块放进去，大火烧开后，撇去浮沫；
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3. 放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香籽、花椒粒，盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时再加入盐、鸡精，调匀后装盘，搭配调好的汁上桌即可。
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关键
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煮肉块要掌握好时间和火候，以免煮老了影响口感。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343844]
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蒙古奶茶
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在中国辽阔的北方草原，奶茶是餐桌上永远的主角。从早晨起床，一直到夜晚安睡，蒙古族牧民的一天都是在奶茶的陪伴中度过的，“一日一餐三顿茶”的形容毫不夸张。因为这里地处牧区，人们以牛、羊肉为主要食物，蔬菜和水果比较匮乏，奶茶中的茶叶除了能补充身体所需维生素，还能避免大量食肉造成体内脂肪的堆积。在寒风凛冽的冬日，牧民放牧归来，一定要喝一碗家人准备的热腾腾的奶茶。咕咚咕咚几口下肚，一扫身上的寒冷与疲惫，而那流淌于舌尖、指尖、心间的温暖感觉，是奶茶，更是家。
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