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驻京办招牌菜在家做 [:1700343877]
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驻京办招牌菜在家做 心中的天堂——西藏自治区驻京办餐厅
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布达拉宫、阿里雪山、青稞酒、藏牦牛、仓央嘉措……作为无数都市人心驰神往的雪域天堂，西藏是神圣与空灵的代名词，每年都会有数以百万的游人怀着虔诚的心前去朝拜。而地处京城闹市区的藏办餐厅则为那些热爱西藏的人提供了一个心灵小憩的地方——喝着藏式优酪乳，嚼着牦牛肉，欣赏着舞台上的藏族传统歌舞，世俗的纷扰仿佛都已离你而去，只剩下内心的平静。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343878]
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藏式优酪乳
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藏区的草原上，牧民们饲养着大量的牛羊，这些牛羊除了提供必要的肉食，还产出大量的牛羊奶。从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。牧民自己喝不完，于是用多余的奶制成了独特的藏式优酪乳，口感浓郁、酸味很足，是藏族老少都喜食的饮品。难怪，西藏最著名的“雪顿节”也被称为“酸奶节”呢。
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主料
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牛奶
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辅料
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菌粉
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做法
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1.密封盒消毒、控干，放入菌粉；
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2.盒中先倒入少量牛奶，来回晃动至菌粉化开，再加入剩下的牛奶轻轻搅匀；
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3.取一电饭煲加盖过锅底的水，加至温热后拔掉插头，锅中倒扣一个盘子，盘底露出水面；
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4.将装有牛奶的密封盒盖好，坐于底盘上，然后盖严电饭煲，大约放置一夜，待牛奶凝结成嫩豆腐状并产生芳香气味即可食用。
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关键
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菌粉，即优酪乳发酵剂，一般超市可以买到。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343879]
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牦牛肉
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牦牛主要生活在海拔3000米以上的高寒草原，因其肉富含蛋白质、氨基酸以及胡萝卜素、钙和磷等微量元素，被誉为“牛肉之冠”，也是藏民日常最主要的肉食来源。不过，吃惯了超市中添加了各色作料的精细牛肉干的人，可能一时还接受不了牦牛肉那种未经加工的粗硬口感，只是随着咀嚼的深入，才慢慢惊奇于这种原始、质朴味道下蕴藏的万千滋味。生活也是一样，一天天看似波澜不惊，但只有愿意花心思细细体味的人，才能感受到平淡生活中的小幸福、小感动。
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