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主料
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光鸭
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辅料
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盐
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葱，切段
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姜，切片
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八角
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花椒粒
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桂皮
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砂仁
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豆蔻
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茴香籽
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陈皮
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白芷
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老抽
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绍酒
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白糖
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香油
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香菜
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做法
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1.锅内加入半锅水，放在大火上烧开，放入光鸭，煮到没有血水时捞出；
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2.用盐将鸭子的全身涂抹均匀，然后在腔内塞入葱段、姜片、八角；
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3.将鸭子放在盘内，上面加上花椒粒、桂皮、砂仁、豆蔻、茴香籽、陈皮、白芷、老抽、绍酒、白糖拌均匀，腌2个小时，期间要翻动两次，并用手使劲涂抹、揉搓，以保证每一部位都被腌到；
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