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1700346340 香叶
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1700346342 八角
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1700346344 干红辣椒
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1700346346 料酒
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1700346348 白糖
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1700346350 鸡精
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1700346352 老抽
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1700346356 做法
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1700346358 1.炒锅入底油,油热后放入鸡块翻炒;
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1700346360 2.炒至鸡块变白后放入葱段、姜片、香叶、八角、干红辣椒一起煸炒出香味;
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1700346362 3.依次放入料酒、白糖、鸡精、老抽和盐,翻炒均匀;
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1700346364 4.加入水,没过所有食材,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入榛蘑,再炖30分钟,汤汁收浓后倒入砂锅即成。
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1700346366 关键
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1700346368 以榛蘑入菜为最佳,用量不应超过鸡肉的三分之一;如果买不到榛蘑,可用干茶树菇来代替。
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1700346370 驻京办招牌菜在家做 [:1700343898]
1700346371 韭菜合子
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1700346373 在辽宁驻京办餐厅的菜单上,韭菜合子是除了小鸡炖蘑菇之外第二热门菜品。对,你没看错,和东北山珍一样受欢迎还就是我们平时常吃的那个韭菜合子。虽然不是什么珍馐佳肴,但韭菜合子皮薄馅多、外脆里嫩,既能作主食顶饱,又可当菜尝鲜。连老饕袁枚也在《随园食单》中赞叹:“韭白拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之,面内加酥更妙。”
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1700346381 主料
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1700346383 面粉
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1700346385 辅料
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1700346387 花生油
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1700346389 鸡蛋,打散
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