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广西大厦餐厅
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广西壮族自治区地处西南，古称百越，除了壮族以外，还生活着苗、瑶、侗等十几个少数民族，加上从宋元时期就不断迁居至此的汉人，使得这里的美食兼具多个民族的特色。尤其在食材的选择上，除了百越之地特有的山珍、河鲜，普通的瓜果蔬菜，甚至平日我们弃之不用的木叶、果皮，经过广西驻京办餐厅大师傅的一双妙手，也能成为席上的珍馐。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343918]
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桂林米粉
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都说桂林人有“米粉情结”，街头大大小小的米粉店，无论什么时候都挤满了前来吃粉的人。一根根、一缕缕，洁白光亮、细嫩柔滑，也就只有漓江的山水才能孕育出这样诱人的米粉。而离家的游子，也时时被这长长的米粉缠绕着。旅美作家白先勇小说中每每出现的桂林米粉店，描绘的不正是他丝丝缕缕的乡愁吗？
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主料
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米粉
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辅料
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牛骨汤
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卤水
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卤牛肉，切片
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酸笋，切片
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酸豆角，切段
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葱，切葱花
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香菜，切末
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酥黄豆
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做法
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1.锅内牛骨汤烧沸，用漏勺盛米粉在汤中烫好，连汤一起装碗；
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2.碗中倒入卤水，放上卤牛肉片，加酸笋片、酸豆角段、葱花、香菜末、酥黄豆即成。
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关键
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1.烫米粉的汤地道的做法是将马骨熬4个小时，这里我们用牛肉汤或者高汤代替；
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2.卤水可以买现成的，也可以用猪肉块、猪骨、牛肉块加豆豉、八角、桂皮、甘草、小茴香、罗汉果、三花酒熬制而成。
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