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主料
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羊骨头，砸断、浸泡出血水
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羊肉，切片
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粉丝，泡软
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白吉馍，掰丁
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辅料
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调料包（包括桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草蔻、砂仁、花椒粒、干姜、草果、茴香粒等）
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木耳，去蒂、撕小朵
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盐
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辣椒油
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葱，切葱花
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香菜，切末
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做法
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1.处理好的羊骨放入锅内，并放入调料包，倒入清水，大火煮开，撇清浮沫后转小火炖2个小时；
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2.另起一锅，锅中盛入炖羊骨的原汤，烧沸后下羊肉片，煮至肉快熟时，放入粉丝、小朵木耳煮2分钟，加盐调味；
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3.锅中放入掰好的馍丁，煮至馍粒外层软烂、中间仍有硬心儿时连汤倒入碗中，根据个人口味调上辣椒油、葱花、香菜末即可。
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关键
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吃时建议搭配糖蒜，可以起到提味解腻的作用。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343924]
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驻京办招牌菜在家做 孕育美丽和富饶——浙江省驻京办浙江食府
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浙江省地处长江中下游、东海之滨，境内土地肥沃、河道纵横，丰富的水产和山珍为浙江菜提供了多样的烹饪资源。除了繁盛的风物，一千多年以来，浙江菜也随着经济重心和都城的南移，不断吸收着北方菜系的烹饪技巧，并融入恬淡、温润的江南文化。无论是酸甜可口的西湖醋鱼，还是滑嫩清香的莼菜汤，都与这西子湖畔的湖光山色相得益彰，透着精巧细腻、清雅秀丽的本真之美。
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