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料酒
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盐
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葱花
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醋
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做法
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1.锅内加猪油烧热，放入蟹肉碎、蟹黄、姜末煸出蟹油，倒入碗中加五花肉茸、肉皮冻碎、老抽、料酒和盐调拌成馅儿；
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2.面粉加水和匀、揉透，成面团放置片刻；
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3.将面团搓成长条，揪剂，擀成圆皮，加馅捏成提褶包生坯；
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4.将灌汤包生坯放入铺了笼布的蒸笼上，大火蒸10分钟，上桌搭配葱花、醋调成的味汁佐食风味更佳。
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关键
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包包子的时候，一定要用提褶法，保证每个包子有18道褶，收口呈敞开金鱼嘴，这样蒸熟后才会皮薄汁多，外形美观。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343931]
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驻京办招牌菜在家做 04 海淀区
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343932]
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驻京办招牌菜在家做 别具气势的疆土——新疆维吾尔自治区驻京办西域饭庄
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“豪气霸道”的新疆大盘鸡，大排档上飘着香味的烤羊肉串和烤羊排，金黄酥脆的馕包肉……新疆驻京办的餐厅就如同多姿多彩的西域文化一样，从装修到美食全都非常有地方特色——拱形大门，成箱摞起的新疆原产奶葡萄、哈密瓜、石榴、香梨等特色水果，再加上身着民族服饰的新疆帅小伙和“达坂城姑娘”在一旁服务，哪位食客能忍得住不点上一两道招牌菜，好好享受这纯正的西域美食盛宴呢？
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343933]
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烤羊肉串
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烤羊肉串是最具代表性的新疆小吃，而且不光在新疆，全国各地的大排档、校门口、夜市、购物广场到处都能见到飘散着孜然香味的烤肉小摊。新疆驻京办餐厅的烤羊肉串美味当然更胜一筹，因为他们精选当地特有的良种阿勒泰大尾羊，并辅以孜然粉调味，烤出的肉串色泽焦黄油亮，口味细嫩鲜香，不膻不腻，那阵阵扑鼻的香味保证你吃了还想吃。