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主料
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羊肉，切块
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胡萝卜，切滚刀块
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馕，分成八份
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辅料
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干辣椒，剪碎
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八角
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葱，切段
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姜，切片
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孜然
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老抽
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盐
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鸡精
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做法
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1.铁锅入油，烧至微冒青烟后速入干辣椒碎、八角爆香，加入羊肉块、葱段、姜片，翻炒至羊肉块稍变色后加孜然；
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2.继续翻炒5分钟加老抽上色，添水没过羊肉块，大火烧沸后转小火焖；
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3.30分钟后加胡萝卜块、盐、鸡精继续焖20分钟，直至收浓汤汁，浇至摆好的馕上即可。
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关键
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上桌后先吃羊肉，然后就着汤汁和胡萝卜一起吃馕，是比较地道的吃法。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343936]
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烤牛肉
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这道烤牛肉的做法很有特色，不似我们平时所见的那种只刷了简单酱料的新疆烤肉串，而是加了彩椒、洋葱、香菇等蔬菜，有点西式BBQ的风味。这样烤出的成品不仅色泽鲜艳，让人食欲大开，而且蔬菜在一定程度上能缓解牛肉的油腻，吃起来口感更为清爽。最重要的是，烤箱较传统的烤架能避免食物直接与炭火接触，减少了有害物质的形成，可谓是美味又健康的选择。
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