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辅料
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葱，切末
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姜，切末
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蒜，切末
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老抽
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料酒
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盐
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芝麻
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黑胡椒
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香菇，切块
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胡萝卜，切块
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红柿子椒，去蒂、去籽、切块
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黄柿子椒，去蒂、去籽、切块
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洋葱，切块
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做法
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1.取一大碗，将葱姜蒜末放入碗内，加老抽、料酒、盐、芝麻、黑胡椒，搅拌制成调料汁，然后将调料汁分成两份；
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2.将牛肉片放入其中一份调料汁中，拌匀，腌制约30分钟；
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3.香菇块、胡萝卜块、红黄柿子椒块均匀铺满烤盘，然后将腌好的牛肉片平铺在蔬菜块上，腌肉用过的调料汁一并浇入烤盘中；
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4.烤盘最上面铺上洋葱块，放入烤箱中烤熟，搭配备用的另一份调料汁蘸食。
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关键
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如果不喜欢太重的味道，烤好的牛肉可以直接吃，不需要再蘸调料汁。
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驻京办招牌菜在家做 千年鄂馔，荆楚遗风——湖北省驻京办湖北大厦餐厅
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“千年鄂馔史，半部江南食。”地处长江中游，洞庭湖以北的湖北省，自古就是著名的鱼米之乡。得益于丰富的物产，荆楚大地的烹饪历史也是源远流长，早在屈原的《楚辞•招魂》中，就有关于楚国贵族宴饮的生动描绘。如今，经过二千多年的发展，鄂菜形成了以水产、鱼菜为主，讲究以“味”为本，以“鲜”见长的烹饪特色。无论是武昌鱼、千张肉这样的筵席大菜，还是热干面、豆皮饭之类的街头小吃，在重视刀工与火候的鄂菜大厨的精心调制下，展现出别样的荆楚特色。
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