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做法
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1.锅内入油，加葱姜丝、蒜片爆香，下五花肉片，加盐，煸炒至五花肉片变色时放入酸菜丝；
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2.待锅内汤汁逐渐收干时，下血肠段，加八角、花椒粒、盐，倒入高汤炖煮5分钟，再放入泡好的粉条稍煮片刻，撒上香菜末即成。
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关键
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血肠的做法：猪肉汤加盐、花椒粉、胡椒面，凉凉后与新鲜猪血搅拌均匀，倒入洗净的猪肠中，用线把口扎好，再放入沸水锅中，煮至浮起，放入冷水中浸凉即成。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343949]
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土豆炖油豆角
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油豆角，这种主产于黑龙江、吉林的优质菜豆，无论清炒还是炖肉，简简单单就能成就一道家常美味。而“最东北”的吃法，莫过于和土豆一起炖煮，青翠的豆角配上绵软的土豆，几乎成了漂泊在外的东北人最深刻的美食记忆。无论身在何处，只要吃上土豆炖油豆角，就仿佛又回到了那片魂牵梦绕的黑土地，见到了熟悉的父老乡亲。
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主料
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油豆角，切段
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土豆，去皮切条
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辅料
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姜，切末
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蒜，切末
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老抽
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高汤
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盐
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鸡精
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做法
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1.炒锅入油，大火烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入油豆角段翻炒至变色；
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2.下土豆条继续翻炒，加老抽炒匀后倒入高汤，盖上锅盖焖至土豆和油豆角熟烂，最后加盐、鸡精调味即可。
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关键
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掌握火候，油豆角不要炖太长时间，以免影响口感；如果怕夹生，可以把油豆角切成较短的段，更容易熟。