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也可以用大葱或者青蒜苗炒。
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想要颜色更好看,可以加些彩椒块。
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一把盐下饭菜 孜然牛肉
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牛里脊、洋葱
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主料:
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牛里脊300克,小洋葱1个
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辅料:
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香菜80克(一小把),胡椒粉、淀粉、孜然粉、熟芝麻、盐各适量
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做法:
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1.洋葱剥皮、洗净、切丝。牛肉用胡椒粉和淀粉腌20分钟。
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2.香菜在清水中泡20分钟,洗净,切段铺在盘子里。
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3.热锅热油,放洋葱丝,再放牛肉炒熟,加盐、熟芝麻、孜然粉继续炒至略带焦香,盛到香菜上即可。
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小提示
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炒牛肉要选嫩的里脊,千万不要顺着肉丝切,要把肉的筋络横刀截断才嫩。
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香菜要配着牛肉生吃,一定要洗净,先泡20分钟再反复清洗。
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你也可以用生菜、苏子叶或虎皮尖椒代替香菜。
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有了香菜垫底,你可以略微多放些盐,不然一配米饭吃有点儿不过瘾。如果你不想吃太咸的牛肉,那么可以再配上点儿咸菜腐乳什么的。
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炒芝麻要先用水洗一下,晾干再小火慢炒,颗粒饱满,香。装瓶子里密封,半年都没事。
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