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香菜要配着牛肉生吃，一定要洗净，先泡20分钟再反复清洗。
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你也可以用生菜、苏子叶或虎皮尖椒代替香菜。
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有了香菜垫底，你可以略微多放些盐，不然一配米饭吃有点儿不过瘾。如果你不想吃太咸的牛肉，那么可以再配上点儿咸菜腐乳什么的。
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炒芝麻要先用水洗一下，晾干再小火慢炒，颗粒饱满，香。装瓶子里密封，半年都没事。
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一把盐下饭菜 [:1700348594]
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一把盐下饭菜 牛肉西蓝花
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西蓝花、牛里脊
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主料：
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西蓝花1个，牛里脊肉300克
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辅料：
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蒜末、淀粉、黑胡椒粉、盐各适量
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做法：
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1.牛肉用盐和少许淀粉、黑胡椒粉，加一点点水抓一下，放10分钟。
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2.西蓝花切成小朵，开水焯一下备用。
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3.热锅热油加蒜末，炒到微煳，加西蓝花和一点盐爆炒，盛出，放在盘底。
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4.热锅热油翻炒牛肉片，加一点点水，爆炒3分钟，出锅，放在西蓝花上即可。
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小提示
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西蓝花里面很多小虫，而且有农药残留，不焯水的话一定要泡一会儿再炒。
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以前在多伦多，经常看到广东人饭桌上出现这个菜，牛肉片炒得半焦不焦，西蓝花一咬一股水，提神，就着略微有点儿硬的米饭吃，刚开始不习惯，慢慢就爱吃了，还蛮下饭的。
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餐厅里一般要上芡的，可是生活中好多人喜欢吃清爽口味，不挂芡更家常。
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