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2.土豆去皮洗净切,滚刀块。
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3.热锅温油,加葱末、姜末、蒜末爆香,加土豆、牛腩,加相当于牛腩一半高度的水,大火煮5分钟,改小火,加盖焖20分钟,等水差不多干了,黏汤泛起,加咖喱粉、盐调味,继续焖10分钟,关火出锅。
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小提示
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牛腩不到2个半小时不能熟,熬煮的时候要翻面一到两次,不然会煳锅。这个菜除了熬煮牛腩的时间,做起来还是很快的。
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土豆炖得烂一些好吃。
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一把盐下饭菜 水煮牛肉
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牛里脊、辣豆瓣酱
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主料:
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牛里脊300克,辣豆瓣酱100克,黄豆芽、油菜、芹菜各少许
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辅料:
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盐、葱末、姜末、蒜末各少许,淀粉、芝麻、花椒粉、花椒粒、干辣椒粉各适量
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做法:
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1.牛肉切片,加一点淀粉、水、盐、花椒粉腌制5分钟。
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2.葱末、姜末、蒜末入热油中爆锅,放入豆芽、油菜、芹菜翻炒,加辣豆瓣酱和一点点盐炒软,垫在一个稍大一些的盆子底下。
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3.用不锈钢锅烧一锅水。
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4.牛肉入热油锅炒到八成熟,不锈钢锅水开后倒进牛肉锅中,煮开立即捞出来,放在蔬菜上,加适量的开水,在牛肉上撒一些蒜末。5.铁锅烧热,加一勺油,加花椒粒和干辣椒粉、芝麻,烧出焦香味,倒在牛肉上,再撒一点盐即可。
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小提示
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这道菜是典型的庞然大物,实际内容可随君选择,喜欢吃肉的多加肉,喜欢吃菜的多加菜。
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