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小提示
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丸子可大可小，我觉得大一点儿好看。
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我没有适合这道菜的盛具，应该让丸子多露出来一些就更诱人了。丸子里略微多加些子姜或嫩姜，味儿一下就提起来了。
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一把盐下饭菜 [:1700348626]
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一把盐下饭菜 鱼香肉丝
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猪肉丝、木耳、香菜、葱丝
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主料：
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猪肉丝100克左右，泡发木耳、香菜段、葱丝各适量辅料：
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蒜片、姜丝、胡萝卜丝、绵白糖、醋、酱油、盐、花椒粒各适量
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做法：
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1.热锅冷油，放花椒粒、姜丝、蒜片爆香，加肉丝翻炒。
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2.肉丝熟了加木耳、胡萝卜丝、葱丝、香菜段继续大火炒，炒几下后加盐、绵白糖、醋、酱油继续炒匀，装盘。
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小提示
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还是那个道理，只要做糖醋口味的，醋和糖的比例常态是1∶1，只要是这个比例就不会难吃，喜欢酸的可以增加醋的比例。
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鱼香肉丝的原理就是按照烧鱼的方法烧肉丝，鱼遇到酸甜的酱汁总是好吃的。很多人喜欢后放香菜，怕香菜蔫了不好看不好吃，其实没事，香菜即使炖上几小时香味还在，也不难吃，一时半会儿绿色也不能褪。
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洗香菜的时候一定要先择净，再用水泡一下，光是流水冲是冲不干净的，泡一会儿啥都下来了。
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