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4.热锅冷油，放肉末翻炒，加蒜末、西红柿块儿炒出红浆，加丝瓜、虾皮一撮，一点点水，大火，加盖焖3分钟。
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5.开盖，加盐、辣椒块，继续焖1分钟，开盖，搅拌几下，出锅。
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小提示
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像我这个做法可以让你连汤都泡饭吃掉。
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西红柿不去皮的话，做熟了不但不好看，而且缠嘴。
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丝瓜水分虽大，但大火之下也会烧焦，所以加盖之前要先加一小勺水，把丝瓜里的水勾出来。
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有了西红柿浆，就不用勾芡了。
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这道菜不要加葱、姜，没意义。
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一把盐下饭菜 [:1700348639]
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一把盐下饭菜 尖椒炒粉皮
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猪肉丝、绿豆粉皮、尖椒
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主料：
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猪肉丝100克，绿豆粉皮2张，青红尖椒各1个
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辅料：
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葱、姜、大蒜、虾皮、盐、醋、白糖、酱油各适量，香菜末少许
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做法：
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1.粉皮切长条，葱、姜切末，大蒜切片。
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2.热锅冷油，炒肉丝，然后加葱末、蒜片、姜末翻炒，入粉皮，加一勺清水，加一撮虾皮、尖椒块、盐、一点点酱油、白糖、醋，翻炒到水刚刚干，出锅，撒少许香菜末即可。
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