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做法：
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1.葱切丝，蒜切片。
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2.茄子去根，洗净，擦干，切滚刀块。
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3.丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
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4. 1小勺淀粉， 1小勺清水， 1小勺酱油，调成芡汁备用。
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5.锅里放200克左右的油，烧到七成热，入茄子炸2分钟，取出。
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6.倒出锅里的油，留底油，加肉末翻炒至泛白，加葱丝、蒜片炒香，加丝瓜、茄子、油豆腐翻炒，加1勺水，加盖，大火焖到水将干。
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7.加盐，加芡汁勾芡，出锅。
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小提示
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这道菜是我独创的，有趣的地方在于我用的是青茄子，油一炸，和丝瓜的颜色一模一样，不仔细看分辨不出来是两种食材，口感也一样嫩滑，所以叫“双青”。如果不勾芡，就得用西红柿去皮，炒完肉末继续把西红柿爆成浆，再加点儿虾皮提鲜。
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一把盐下饭菜 [:1700348661]
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一把盐下饭菜 五花肉烧萝卜
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五花肉、白萝卜、香菇
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主料：
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五花肉100克，白萝卜多半个，鲜香菇100克
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辅料：
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葱丝、葱末、姜片、花椒粒、盐各适量，酱油、白糖各少许
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做法：
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1.五花肉汆水，晾凉切薄片。
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2.鲜香菇焯水，去根，厚的切片。
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