1700351821
青皮南瓜300克，猪肉末25克，虾皮3克
1700351822
1700351823
辅料：
1700351824
1700351825
葱末、蒜末、盐各适量
1700351826
1700351827
做法：
1700351828
1700351829
1.南瓜去皮去子，洗净，切块；虾皮洗净，攥干。
1700351830
1700351831
2.热锅冷油，炒肉末，加葱末、蒜末继续翻炒，加切好的南瓜块、虾皮，翻炒几下后加3勺清水，改中火，盖盖焖10分钟。
1700351832
1700351833
3.等水干，用炒勺按碎南瓜块，加盐，再加一次葱末、蒜末调味出锅。
1700351834
1700351835
1700351836
1700351837
1700351838
小提示
1700351839
1700351840
南瓜皮一定要去掉。有人喜欢先把南瓜蒸熟再炒，即使那么做也要去皮，不然很涩。
1700351841
1700351842
青皮的那种南瓜炒起来最好吃，甘甜，有回味，既做下饭菜，又可以当饭吃。其他种类的也可以，只是烧煮的时间会加长，水大。
1700351843
1700351844
这道菜不能加酱油，只能靠虾皮出鲜味，加了酱油颜色会很差，影响食欲。
1700351845
1700351846
把南瓜压碎的目的是为了配米饭更好吃，不一定很碎，参差不齐的也好吃。
1700351847
1700351848
葱和蒜可以多加些，南瓜的味道比较沉，可以加点儿辛香提味。
1700351849
1700351850
1700351851
1700351852
1700351853
1700351854
1700351855
一把盐下饭菜 [:1700348667]
1700351856
一把盐下饭菜 手抓菜豆腐
1700351857
1700351858
老豆腐、白菜帮、猪肉末
1700351859
1700351860
1700351861
1700351862
1700351863
主料：
1700351864
1700351865
老豆腐1块，白菜帮2片，猪肉末50克
1700351866
1700351867
辅料：
1700351868
1700351869
葱末、蒜末、虾皮、黑胡椒粉、盐各适量
1700351870