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做法：
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1.粉丝先用温水泡软。
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2.豆腐洗净切小块。
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3.热锅温油，加葱末、姜末、蒜末、花椒粒爆锅，加肉末炒熟，加豆腐块、1000克水、雪菜，大火烧开，加盖，改中小火继续熬大约20分钟，等豆腐炖到软嫩，加粉丝、一点点酱油、盐，继续大火炖3分钟，出锅，撒少许香葱段点缀即可。
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小提示
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俗话说“千炖豆腐万炖鱼”，老豆腐经得起炖。雪菜只是借味儿用的，主要还是吃豆腐和粉丝，所以炖久些好吃。
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豆腐要切小些的块儿，因为有些豆腐会越煮越膨胀。
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像酸菜一样，雪菜也是喜肥腻的，肉末带点儿肥的才好吃。
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喜欢什么食材可以再往里加，比如干蛎蝗、干鱿鱼、海带丝、油面筋、油菜、小白菜。
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雪菜汤泡饭很好吃。
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雪菜不但和豆腐是绝配，和肉丝、鲅鱼也同样是绝配。小时候家里老人经常用雪菜和泡发后的黄豆做成小咸菜，下粥，下饭。
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一把盐下饭菜 [:1700348675]
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一把盐下饭菜 乱炖
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猪小排、土豆、茄子、玉米、香菇、西红柿、青椒、胡萝卜、红薯粉丝
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主料：
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猪小排150克，土豆1个，茄子1个，玉米1根，鲜香菇4个，西红柿1个，青椒1个，胡萝卜半根，红薯粉丝少许
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辅料：
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葱末、姜末、蒜末、花椒粒、八角、盐各适量，香菜末、香葱段各少许
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做法：