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一把盐下饭菜 蒜泥蒸茄子
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茄子、大蒜
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主料:
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青皮茄子2个,大蒜2头
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辅料:
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盐适量
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做法:
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1.茄子洗净,去根,上锅以大火蒸6分钟,关火闷5分钟,取出,晾凉。
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2.大蒜剥皮切碎末。
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3.等茄子冷却,用手撕成条,在盘里盘成卷儿,每加一层就加一点盐,加一些蒜末,静置到彻底冷却,沥去析出的水分,最后在茄子上撒一层蒜末。
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4.热锅热油淋在蒜末上即可。
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小提示
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盐要控制好用量,如果把握不好就不用把茄子垒起来,散放加盐。也可以加些醋、香油、小米辣碎末什么的。
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油一定要烧十分热再淋上,让茄子出焦感才好。
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一把盐下饭菜 芹菜炒土豆丝
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芹菜、土豆
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