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1.土豆去皮洗净，切丝，用冷水冲洗，备用。尖椒剖开去子，洗净，切丝。
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2.热锅温油，放花椒粒炸香，捞出花椒粒，入葱丝、姜末、蒜片翻炒，加土豆丝、尖椒丝翻炒2分钟，加盐、少许白糖和醋，一勺辣椒油，搅拌几下出锅，撒少许香葱末点缀即可。
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小提示
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没有辣椒油的话，可以加切碎的干辣椒爆锅。可以不加糖，但最好加点儿醋。
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可以加香菜丝、芹菜丝或者胡萝卜丝。
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一把盐下饭菜 [:1700348691]
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一把盐下饭菜 杏鲍菇烧白菜
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杏鲍菇、大白菜
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主料：
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杏鲍菇一两个，大白菜1棵
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辅料：
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葱、姜、蒜、盐、香葱段各适量
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做法：
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1.葱、姜、蒜切末。
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2.杏鲍菇去根，洗净，切细条。
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3.大白菜拦腰切断，只用叶子部分，手掰下来，洗净，顺茬切成和杏鲍菇差不多宽的细条。
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4.热锅热油，下葱末、姜末、蒜末爆香，加杏鲍菇、白菜条，撒盐，加盖，大火烧3分钟。开盖，轻轻翻转，再加盖烧3分钟，出锅，装盘，摆几根香葱段装饰即可。
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小提示
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杏鲍菇的根有点儿硬，最好切掉。下杏鲍菇和白菜的时候要捋齐，不然装盘的时候乱糟糟的。关于粗细的问题，看你的嘴大小喽，可以切细一些更好吃，但装盘的时候要小心翼翼。