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一把盐下饭菜 杏鲍菇烧白菜
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杏鲍菇、大白菜
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主料:
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杏鲍菇一两个,大白菜1棵
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辅料:
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葱、姜、蒜、盐、香葱段各适量
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做法:
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1.葱、姜、蒜切末。
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2.杏鲍菇去根,洗净,切细条。
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3.大白菜拦腰切断,只用叶子部分,手掰下来,洗净,顺茬切成和杏鲍菇差不多宽的细条。
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4.热锅热油,下葱末、姜末、蒜末爆香,加杏鲍菇、白菜条,撒盐,加盖,大火烧3分钟。开盖,轻轻翻转,再加盖烧3分钟,出锅,装盘,摆几根香葱段装饰即可。
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小提示
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杏鲍菇的根有点儿硬,最好切掉。下杏鲍菇和白菜的时候要捋齐,不然装盘的时候乱糟糟的。关于粗细的问题,看你的嘴大小喽,可以切细一些更好吃,但装盘的时候要小心翼翼。
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加盖烧的时候不用加水,白菜加了盐会慢慢析出水分。
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现在有种“娃娃菜”,银样镴枪头,中看不中吃,千万别用。
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除了盐,这道菜没加任何增鲜剂,葱、蒜有鲜味儿,大白菜烧烂了也鲜,可以了。
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