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小提示
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杏鲍菇的根有点儿硬，最好切掉。下杏鲍菇和白菜的时候要捋齐，不然装盘的时候乱糟糟的。关于粗细的问题，看你的嘴大小喽，可以切细一些更好吃，但装盘的时候要小心翼翼。
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加盖烧的时候不用加水，白菜加了盐会慢慢析出水分。
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现在有种“娃娃菜”，银样镴枪头，中看不中吃，千万别用。
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除了盐，这道菜没加任何增鲜剂，葱、蒜有鲜味儿，大白菜烧烂了也鲜，可以了。
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一把盐下饭菜 [:1700348692]
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一把盐下饭菜 烧地三鲜
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土豆、茄子、西红柿、青椒、彩椒
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主料：
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土豆1个，茄子1个，西红柿1个，青椒1个，彩椒少许
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辅料：
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葱末、姜末、蒜末、盐、白糖各适量
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做法：
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1.土豆去皮洗净，茄子洗净，分别切滚刀块。
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2.西红柿用热水烫去皮，切滚刀块。
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3.青椒、彩椒洗净，手掰小块，备用。
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4.锅里放300克左右的油，烧至七成热的时候下土豆炸至成略焦，取出，接着炸茄子，大约1分半钟就差不多了，捞出来。
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5.继续炸土豆，炸至焦黄色，取出。
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6.锅里油倒出来，留底油，加葱末、姜末、蒜爆香，加西红柿爆出浓浆，加土豆、茄子、青椒、彩椒，加盐、一点点白糖，颠勺，让食材均匀裹上西红柿汁，出锅。
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